La gastronomía que presenta Taquito Siona son productos derivados de la yuca, el taquito siona que es el plato principal es realizado del casabe de yuca, la cual se elabora en tortilla de yuca, netamente natural el cual va relleno en forma de un taco. Otro de los productos son los bocadillos que son piezas de casabe (yuca) combinados con mermelada y mantequilla, el maito que es producto de la zona el mismo que va acompañado de yuca, ensalada y no puede faltar el pedazo de casabe.
Biadaca es un plato especial, el cual es una sopa hecha con el sumo de la yuca, nada de agua, con pescado y ají que es el principal producto por ello su nombre, y no puede faltar el casabe, en este plato el cliente decide si lo desea con bastante ají o poco ají.
Taquito Siona nace como un emprendimiento de jóvenes de la nacionalidad Siona que habitamos en Cuyabeno, realizábamos degustación y gastronomía en las actividades turísticas que se realizaban en Cuyabeno, productos consumidos de gran manera por los turistas, además que nuestros cocineros que son de la comunidad Siona.
Como para los turistas estos platillos eran muy apetecidos, decidimos traer a Nueva Loja para mostrar estos productos a la provincia, y con ello se construyó este local que estamos ubicados en la avenida Quito km 4 ½ a la entrada del barrio La Libertad, nuestro emprendimiento nació cuando la covid estaba finalizando, nos comenta Jairo propietario del emprendimiento.
Para pedidos pueden buscar a Taquito Siona en las redes sociales o pueden comunicarse al 0939304733 o al 0980126748, se ofrece alimentos frescos.
A más de la gastronomía también ofrecen artesanías de la comunidad Siona, realizados por fibra de palma, además de un libro donde encontraran mitos y leyendas de la nacionalidad que se encuentra en dos idiomas español y paicoca que es el idioma de la nacionalidad, así mismo ofrecen camisetas personalizadas de Taquito Siona.
