Dentro de la fase 2 de las escuelas de inclusión económica que realiza el
Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES), 12 emprendedoras de
la provincia de Orellana que accedieron al crédito desarrollo humano
(CDH) fortalecieron sus conocimientos sobre pastelería y panadería en el
taller dirigido por la escuela de formación Cocachef.
Alex Núñez, director del MIES Orellana, explicó que esta cartera de Estado
mantiene un convenio de cooperación con Cocachef con el objetivo de
fortalecer los conocimientos técnicos, capacidades, calidad de atención y
servicio que brindan los emprendimientos gastronómicos del CDH,
“estamos en un proceso de capacitación e instrucción integral, queremos
que los emprendimientos de los núcleos familiares de atención prioritaria
sean sostenibles y sustentables”.
Las participantes pusieron en práctica la guía básica sobre las diferentes
masas para elaborar panes suaves, panes hojaldrados, técnicas como el
amasado y boleado, uso de levaduras e ingredientes claves para preparar
deliciosos panes y pasteles; adicional asistieron a los talleres sobre
etiqueta, manipulación de los alimentos y atención al cliente, “estoy
emocionada porque los talleres fueron más prácticos que teóricos,
aprendí muchas recomendaciones que pondré en práctica en mi
emprendimiento, de seguro será más productivo mi negocio, expresó
Gladis Mamallacta, emprendedora del CDH”.
En los emprendimientos de panificación, las participantes fortalecieron
sus conocimientos sobre ingredientes y otras técnicas propias de la rama.
