El proyecto sello de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) invita a la ciudadanía a dejar su huella en la cocina local. Usa productos AFC y gana fabulosos premios.
Cristian Silva, capacitador del evento, comentó. “El objetivo es que las personas dedicadas al expendio de alimentos sepan cómo utilizar los productos nuevos de Sucumbíos. Fortalecer y articular en nuevas recetas para los consumidores”.
La feria culinaria, «Sabores y Tradiciones» consta de dos etapas para su ejecución. La primera comprende la capacitación realizada por la Asociación de chefs de la Amazonía y que está relacionada con la preparación innovadora de platillos que utilicen productos de la Agricultura Familiar Campesina (AFC). La segunda etapa comprende el concurso culinario en el que participan quienes hayan cursado la capacitación y deseen intervenir en el evento.
La capacitación se llevará a cabo en la escuela de gastronomía (ABC Gourmet), ubicada en el kilómetro 4, barrio Cañaveral, Lago Agrio. Las fechas de la capacitación, serán del 20 de julio al 22 de julio del 2022, durante seis horas distribuidas en tres días, que se pueden tomar en la jornada matutina de 08h00 AM a 10h00 AM, o en la jornada vespertina de 17h00 a 19h00. La asignación de la jornada se realizará a discreción de los organizadores del evento.
Los requisitos para postular a la capacitación y concurso son:
Ser operador profesional o no profesional del sector de expendio de alimentos, como, por ejemplo: chefs, cocineros, ayudantes de cocina de restaurantes, hoteles, cafeterías, patios de comidas u otros afines relacionados con el expendio de alimentos y bebidas. Los interesados deberán contar con experiencia mínima de un año en el expendio de alimentos y bebidas. No existe un límite de edad para la postulación a la capacitación y al concurso.
El ganador del concurso será acreedor a una cocina industrial y a la publicación de su receta inédita en el Periódico Independiente. El segundo lugar será acreedor a indumentaria de cocina y una canasta de productos AFC. El tercer lugar se hará acreedor a un juego de cuchillos y una canasta de productos de la AFC.
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Más información al 098 827 8030 / 099 638 8336 y a los correos asociaciondechefsamazonia@gmail.com, andrea.almeida.consultor@iica.int
Descarga las bases e inscríbete hasta el 11 de julio en: https://bit.ly/innovacionCulinariaAFC
